西红柿鸡蛋凉面怎么做

1、食材：挂面、鸡蛋、西红柿

2、西红柿去皮切成滚刀块

3、鸡蛋打散放入锅中滑熟盛出

4、锅中留底油放入葱末爆香

5、加入切好的西红柿翻炒

6、加入食盐和白糖翻炒

7、加入鲜味酱油翻炒

8、翻炒至大部分西红柿成糊状，放入炒好的鸡蛋

9、加入鸡蛋后翻炒均匀，大火收一下汤汁

10、盛出备用（如果不喜欢太多汤汁可以用水淀粉勾个芡汁）

11、面条放入煮锅中煮熟

12、捞出放入冷水中过凉

13、过凉的面条放入碗中，浇上做好的西红柿鸡蛋酱拌匀即可