怎样选购优质年糕

1、观察年糕的颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要谨慎购买，可能被加上了某种防护剂。

2、闻年糕的气味，若闻到硫磺熏蒸后留下的异味则要舍弃，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重，此类年糕不宜购买。

3、若年糕表面有顶铖拣袱绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

4、观察年糕质地是否通体洁白，或者表皮龟裂明显，则不能购买。

5、好的年糕应该软硬适度，不能过硬，也不能过软，过硬过软的年糕尽量不要选购。