1、大米洗净，浸泡半小时。
2、胡萝卜洗净，切粗条，备用。
3、洋葱切丝，备用。
4、羊腿肉切块。
5、冷水入锅，焯水备用。
6、热锅凉油，倒入洋葱丝编炒出香味。
7、加入胡萝卜条和羊肉，继续翻炒均匀。
8、加水煮至开锅，锅中加入盐和生抽，关火。
9、另拿一口深一点的锅，（高压锅或深炖锅都可以）
10、倒入炒好的洋葱、胡萝卜、羊肉和汤。
11、倒入泡好的大米，铺平。
12、撒入葡萄干。
13、大火烧开，转中小火煮30分钟。
14、时间到，打开盖子。
15、将锅中米饭与菜肉，翻拌均匀。
16、盛出即可。
