下酒菜炒火腿的做法

1、首先准备好食材，可依个人口味在超市购买不同肉质的火腿，包装400克的即可，配菜选用长辣椒或大葱，将配菜洗净备用；

2、将火腿切成片状，切片越薄炒起来越快，并将长辣椒切丝；

3、将炒锅洗净热干，倒入适量食用油，待油热后先放入辣椒丝将油炒辣；

4、将切好的火腿片倒入锅中翻炒，注意火候不宜过大以免将火腿片炒糊；

5、翻炒片刻后依据个人口感放入少量食盐调味；

6、出锅前可再加入少许味精，给火腿片增加点鲜味，翻炒一两遍旋即出锅，如此色香味俱佳的炒火腿就做好了。