1、我买的是这种小条的比较厚的一种，大家说这种味道更好。但是这个就要用温水泡一个小时。再沥干水分，切成段备用。
2、把排骨用流动的清水冲洗干净，再用高压锅压熟，再倒入碗里备用。
3、再把红椒洗干净切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成片，葱白切成段，葱叶切成葱花。
4、锅烧七成热放入葱白，辣椒，大蒜片，中火爆香。
5、把腐竹放进去，再大火炒，要不停地翻炒，要不会粘锅。
6、再把压熟的排骨倒进去，放盐和少少鸡精，适量酱油，盖盖子焖二分钟。因为压熟的排骨有汤，不怕糊锅。
7、最后把葱花撒上，关火，装盘，味道不错哦，排骨的香味加是腐竹的香味，此道菜是做得比较成功啦。
