炒鸡胗的家常做法

1、 青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡。

2、 鸡胗洗净。

3、 把鸡胗切十字刀后再切长条。

4、 放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟。

5、 热锅倒油。

6、 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用。

7、 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味。

8、 倒入鸡胗烹入10克料酒。

9、 加入红烧酱油煸炒均匀。

10、 再把青蒜倒入煸炒断生出锅。