四季豆清炒木耳的家常做法

1、将四季豆从两端去头抽丝，然后冲洗干净，放在开水中焯一焯（约1分钟），捞出，空水。将木耳放在热水中泡一泡。

2、待四季豆稍凉，分别放在切菜板上，切成斜短段（约3厘米长）；将发开的木耳洗干净，撕成小片。

3、将葱剥好，洗干净，切成斜段；将姜、红尖椒分别冲洗干净，切成姜丝和尖椒段。

4、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入切好的葱、姜、尖椒，炸制微黄，放切好的四季豆。

5、将四季豆翻炒均匀（约1分钟），然后放耗油（2小汤勺），翻炒均匀，即可关火，盛出上桌食用。