家常水煮鱼做法

1、将鲜皖鱼啥好洗净，改刀如图备用

2、将大白菜切丝，豆芽配好备用，起锅烧水将鱼骨，鱼头，鱼尾同白菜豆芽同煮，煮时加点1大勺盐

3、鱼骨和白菜豆芽煮好捞起待用，将鱼片用水洗一洗放蛋清，盐，味精，白胡椒粉腌一下待用

4、锅里放油7成热，放葱姜蒜，花椒粒，豆瓣酱，火锅料爆香加水，放盐，鸡精，味精各，生抽少许，老抽，料酒，待水煮开放鱼片，稍煮一下倒入盘中，放蒜蓉，葱花。锅里烧油7成熟，放干辣椒节，花椒粒炸一下浇在鱼上，放点香菜即可