1、准备工作：将鱼杀好洗净，姜切4片左右，葱蒜切小段备用
2、将鱼身斜切数刀，洒适量食盐腌制5分钟
3、鱼腌制好以后，热锅倒油，待油稍热后放入姜片，将锅四周擦一遍，这样做的话煎鱼不会粘锅哦
4、待油烧热以后（一定要热，不然粘锅，一定要冒大量油烟），放入腌制好的鱼，开始煎。煎的过程中可以不断晃动锅，保证鱼身都能煎到，一面煎好之后翻身再煎，之后出锅
5、用剩余的油，导入葱姜蒜及八角，煸炒香后放入鱼，倒入料酒和酱油，依个人口味加入
6、加入适量的水，一定要淹没鱼身，开始大火煮开，中火烧，加入食盐鸡精等瓢遥费涓调料，水快干时即可出锅。上自己做的图片，拍的不好，好像没食欲啊
