鸡爪煲的做法

1、鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，

2、豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。

3、蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。

4、鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用

5、热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香

6、加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味

7、加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖

8、待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮

9、大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味

10、成品