四喜丸子的做法步骤

1、将肉馅，鸡蛋，葱花，姜末，酱油，香油，五香粉，花椒粉，水淀粉，蚝油，顺一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲儿。再加入面包糠继续搅拌。

2、用手攥成肉丸，两只手来回摔打上劲。

3、锅中热油，放入肉丸炸至成型就好，不要火大，不然不松软。

4、炸好的肉丸捞出备用，吃不了的冷冻起来随时吃。

5、备一锅高汤，再加入姜片，八角，煮沸后加入肉丸，小火炖煮。

6、炖上四十分钟加入少许盐。

7、再加入青菜，烫熟。

8、青菜垫底，汤汁中加入水淀粉至粘稠。

9、肉丸做好了，喜欢吃汤水的可以直接做成汤丸。