地道辣子鸡的制作方法

1、将鸡洗净后切成小块，放入碗中，加入料酒，盐拌匀，腌15分钟

2、姜、蒜、洋葱切片，干辣椒、花椒适量备用

3、将油烧热，打到最小火，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒

4、将油烧热，把腌好的鸡放入油锅中炸至外表变成深黄色后捞出，将调料炒至呛鼻倒入炸好的鸡块，撒上洋葱、放白糖、少许辣椒面炒匀然后加上少许水

5、调至小火翻炒几分钟后撒入味精炒匀后将鸡盛出，然后放上青辣椒丝，将锅里的汤汁直接浇在上面。