老黄瓜炖鸭汤

1、老黄瓜洗净后削皮，切开去瓤后切成大块。

2、鸭子半只剁成小块，清洗后放入冷水中加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净。

3、锅内放入少许油，放入葱段姜片煸香，放入鸭块煸炒出油，放入适量水大火烧开转中火炖半个小时，然后放入老黄瓜再炖10分钟。

4、锅内撒入胡椒盐、味精调味，关火出锅即可。