1、土豆是生长在泥土里，所以买回来的土豆外边有很多的泥垢，就要很好的进行冲洗。
2、用水来冲洗土豆的时候要对土豆的外表皮进行切底的清洗后，还要泡洗。
3、通过冲洗，清洗，泡洗的土豆的外皮都干净后放在菜板上，将外皮用刀去掉。
4、用刀来给土豆整形，用刀将土豆切成块状，就是右手握刀左手按住土豆，右手握刀向下切。
5、切好的土豆块就用瓷碗盛上，和其他蔬菜配菜或和肉类配菜，做好烹调的备料。
6、土豆也可以用刀切成条段，也是右手握刀左手按住土豆的顶端随着右手转么来切土豆。所以学习用刀切菜就要通过实际操作来完成，要多练习用刀，才能将菜的形状切好。
