辣椒凉拌茄子的做法

1、准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

2、茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

3、捞出，沥干，待用；

4、清水煮沸，放入茄子煮熟；

5、清水煮沸，放入茄子煮熟；

6、把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

7、热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

8、完成！上菜！