怎么制作手工凉皮

1、第一步，取适量清水，加入少许食盐，搅拌至完全溶解。

2、第二步，取适量高筋小麦粉，用第一步中制作的盐水，和成面团，静置一个小时。

3、第三步，将面团放入清水中搓洗，直至淀粉完全洗出，将面筋放入碗中备用，淀粉水静置3个小时。

4、第四步，将淀粉水析出的清水慢慢倒掉，剩下的淀粉糊搅拌均匀。

5、第五步，凉皮箩底部刷油后，取适量淀粉糊倒入箩内，邀匀，放入开水锅中，盖上锅盖，蒸煮2分钟。

6、第六步，将凉皮箩取出，放在凉水中冷却，揭下凉皮，刷上油。至此，一张晶莹剔透的凉皮就制作完成了。