猪脑蛋花香菇汤

1、香菇去头备用

2、猪脑洗净备用

3、锅内烧热油

4、放入香菇进行翻炒

5、香菇翻炒至软后放入猪脑轻轻翻炒（这一步是为了把汤汁煮浓稠）

6、加入适量的清水煮沸，继续煮5分钟

7、放入鸡蛋清，边放边搅匀

8、加入少许盐，放入葱末即可

9、起锅装盘