鲍鱼炖山药的做法

1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀

2、上药去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干

3、把上药先炸一下，不必炸熟

4、炸至焦黄备用

5、备好调料

6、锅底放油烧热，加1个大料炸香

7、加入葱姜

8、烹入酱油和蚝油

9、加山药翻炒均匀，加清水没过山药，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟

10、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)

11、大火收汁即可，注意不要收的太干。