蒸茄泥的做法

 时间:2024-10-24 06:00:21

1、将新鲜茄子清洗干净,圆茄子比较适合蒸茄泥,因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多,适合炒菜。

蒸茄泥的做法

2、因为茄子皮蒸后会影响菜的色泽,可削去外皮。

蒸茄泥的做法

3、将削好的茄子切成片,这样受热比较均匀,不会出现不熟的夹心。

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4、用高压锅蒸10分钟左右,关火,等高压锅慢慢闷制。

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5、等高压锅不再放气,压力泄尽,拍蒜末、加盐、到芝麻酱。

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6、调制搅拌,将蒸茄子调成泥状,软糯可口,是老人、孩子习惯的方便菜肴。

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