快速有效去鱼骨和取鱼片

1、首先将鱼拍晕，在鱼鳍处切一刀放血

2、接着用刀背去除鱼鳞，要注意腹部处，用剪刀去腮，去除内脏

3、想做清蒸鱼的话，就在背脊处划一刀深至椎骨，主要是为了让鱼受热均匀

4、去骨：用刀将鱼头切下，沿脊骨片下鱼肉，去掉鱼刺

5、取片:炒鱼片可以去厚点，双飞片：第一刀切至鱼皮处，第二刀切断即可