1、首先准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g；
2、辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可；
3、准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分；
4、用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里；
5、轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；（要保证辣椒在啤酒里面）
6、用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入；
7、腌制20天左右就可以食用了。
1、准备材料：两瓶啤酒，一瓶白醋，青椒若干；
2、将啤酒与白醋冲兑，倒入干净无油的容器；
3、将青椒洗干净吹干水汽，按一斤辣椒一两盐的比例拌匀腌制一晚装入；
4、第二天连青椒带盐水倒入啤酒醋里面，盖紧盖子放室内阴凉通风处；
5、大概25-30天左右青椒呈现均匀的黄色即可食用。
