做菜的时候要注意什么

1、第一，如果是用煤气灶烧菜的话要注意火，不要因为操作不当引发火灾等意外

2、第二，加油之前要保证炒锅是干的，这样油才不会爆出来，免得烫伤了手

3、第三，要把菜烧熟了，一般肉类的烧的时间需要久一点，蔬菜的时间就会短一些

4、第四，加调料的时候，在不确定量的前提下我们尽量先少加一点，如果太咸了就加点水

5、第五，烧菜的时候尤其是初学的话人不要离开，这样可以避免水烧干菜烧焦的问题发生

6、第六，要先把菜洗干净准备好以后再开火，放油，再放肉类，放蔬菜，放调教，大致是这样的顺序