看完就会的萝卜鱼

1、成份：杀鱼后洗净，控制含水量；将萝卜、洋葱、生姜、红椒切成段，备用；

2、锅中烧油，放入1/2生姜，炒生姜油；

3、控干水的鱼，入锅煎制；

4、煎至鱼皮酥脆金黄，即可出锅（小杂鱼皮很嫩，切记别太用力铲）；

5、离开基础油，放入葱、姜、红辣椒、萝卜干炒；

6、炒香。加入蚝油和酱油；

7、小火，把煎好的鱼放入锅内；

8、加冷水，没过食材即可，大火煮开，中火煮至收汁；

9、最后入盐,鸡精调味，出锅。