香辣鸭锁骨的做法

1、鸭锁骨洗净

2、葱切段，姜切片，辣椒掰段

3、锁骨紧水，加冷水放入锁骨，水稍微多一点，倒两圈料酒，开大火煮开后再煮13分钟左右，煮的过程中撇去浮沫，注意水不要煮干，时间差不多或水快烧干时，将锁骨捞出控下水，锅内的水倒掉，洗下锅

4、余水烧干，热锅凉油，有猪油的加一点猪油，倒入锁骨，翻炒2分钟左右

5、加一勺糖、姜和辣椒、一火锅汤匙的生抽，翻炒均匀。加入一小盆热水，煮十分钟后放葱、三勺盐

6、收汁，收到差不多这样就可以了，出锅前可以放点鸡精味精提味

7、出锅啦