四川口味的茄子炒肉做法

1、将茄子切成小块。

2、将姜切成丝，辣椒切成片备用，葱切成段备用。

3、锅里放油烧热，因为茄子比较吸油，所以油要多放一些。

4、将茄子放入锅中，翻炒。

5、茄子炒软后，加入酱油继续翻炒。炒好后，将茄子从锅里舀出，放在盘里备用。

6、将肉放上淀粉，和匀。

7、锅里放油，将肉炒散。

8、放入炒好的茄子，继续和匀翻炒。

9、将切好的配料倒入锅中。

10、继续翻炒，等配料都炒香后，就可以出锅了。

11、炒好后装盘，这道菜就做好了。