酱方腐乳肉的做法

1、 带皮五花肉洗净放入水锅煮至半熟

2、 捞出肉块，稍凉。在表皮面改刀

3、 移至炒锅，倒入原有汤汁，放肉块

4、 加腐乳汁、盐、糖、料酒煮至八成熟

5、 取一碗，放入肉方，倒入汤汁

6、 保鲜膜封口

7、 放入蒸锅

8、 蒸至酥烂

9、 菜心洗净、焯水

10、 控干水分摆盘

11、 菜心、肉方

12、 菜上放置肉方

13、 碗内汤汁倒入锅内

14、 水淀粉勾芡，将乳汁浇在酱方上

15、 OK。上桌