家常炒苦瓜的做法

1、苦瓜切断，加水加盐泡一会儿，然后用刷子轻刷表面，洗干净。

2、将苦瓜捞出，切开，去掉瓜瓤，切片。将切好的苦瓜放入碗中，加一勺盐腌制，减少苦瓜的苦味。

3、另外备好肥肉，切成片。同时备好姜蒜小米辣，芹菜梗切成末。

4、锅烧热，放入肥肉煸炒至弯曲。加入姜蒜芹菜和一勺豆瓣酱炒香。

5、放入苦瓜翻炒。

6、中途加少许水，炒熟即可出锅享用。