1、先给鸡蛋底部钻个小洞，用牙签稍挑开，倒出蛋液。（最好是钻底部，这样底冲下，很难分别真假）
2、洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用。
3、菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用。
4、煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用。
5、蛋白加糖搅打均匀，加入椰子香精拌匀。
6、筛入低粉加入杏仁粉拌匀。
7、倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜静止一会
8、将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油，稍转动让蛋壳内部沾上黄油，然后倒出多余的黄油。
9、蛋壳用锡纸包裹好，然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中，挤入蛋壳模内，约8分满。
10、加入菠萝丁。
11、烤箱预热200度烤15分钟左右。
12、取出后放网架上晾凉。
