1、蒜头剁碎备用。土豆切片，尽量厚一点。厚一点（如图）。加清水浸泡5分钟左右。泡土豆的时间锅里烧开水。
2、把泡好的土豆片放入锅里，煮2-3分钟，完全变色即可。然后捞出晾下～可以手捧住篮子两边，抛一抛~甩干水分
3、热锅下油，码入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色
4、锅里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油（罐子里的红油特别多，可以舀一勺出来炒土豆片哇
5、倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入芝麻葱花即可
6、我爱吃香菜～就加了点
7、有小伙伴说不知道煎到什么样的状态，呐～这样子就OK啦
