肉炒茄子的家常做法

1、茄子、瘦肉、西红柿，葱花洗干净备好

2、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水

3、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟

4、锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用

5、洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒

6、放入西红柿一起翻炒

7、加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿

8、焖至9成熟后放入肉丝炒匀。

9、大火翻炒收汁，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可装盘出锅了。