1、行业环境分析每一个蛋糕店都归属于或主要归属于烘焙行业，这是蛋糕店影响直接，作用大的行业环境。行业分析的目的在于弄清烘焙的行业总体情况。
2、行业竞争力分析行业竞争力是开店自身为了实现其目标，动员其可支配的资金，以争取烘焙市场份额，畛粳棠奈获得利益的能力。行业竞争力大多是由蛋糕店内部的各种经营因素决定的，它包括财务状况，组织架构，生产系统，职工状况，产品情况，研究与开发等。
3、一般环境分析蛋糕店的管理者在对行业环境的各个要素进行详细的战略分析之后，必须透彻地了解本店所处的一般环境和未来趋势，制订店面战略目标。
4、烘焙企业业绩分析为了全面地分析经营绩效，对烘焙行业具有的优势和存在的问题作出综合性评价，蛋糕店要对其生产经营的主要领域做出分析评价。
