清炒藕丝的做法

1、将莲藕洗净刮掉外皮。

2、将莲藕切成等长的两段。顺着孔的方向从孔的中部位置切下去，切成片。

3、将片切成丝，有孔的位置顺着孔的中部切下去，全部切好装入碗中。

4、切一点红椒段。

5、铁锅内加油，开中火，油热加入红椒段炒出香味，再加入莲藕丝翻炒，翻炒一分钟后，藕丝由纯白色变透明色，关火，撒少许盐翻匀。

6、装盘，营养丰富清炒藕丝就可享用了。