羊肚菌炖鸡汤的做法

1、处理主料

将干羊肚菌用温水泡开洗净，鸡宰杀去内脏洗净，放入沸水焯一下，捞出洗净。

2、煮汤放鸡

起锅点火放入高汤、加入整鸡用大火烧开，撇去浮沫。

3、加入配料

将锅中加入料酒、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣。

4、炖至酥烂

当汤再开时，跳转中火炖至鸡肉酥烂加盐，鸡精出锅即可装盆，鲜美的羊肚菌炖鸡就做好了。