贵州腊肉如何淹制

 时间:2024-10-13 05:01:57

1、新鲜的猪肉砍成5千克左右一块,把食谁枥珏宙盐抹在肉的表面,要抹均匀。放置在大的容器里,三四天后,把肉提出来,把水份滴干。

2、搭个架子,把肉挂在架子上,用分跣廑糖木材在架子的下面生火,火不要大,要小火,还要有烟。就这样慢慢烟熏半个月左右就可以了(如果有香樟树枝的话,熏出来的腊肉会更香,色泽会更好)

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