1、苦瓜切断挖干净,煮开水加点油,倒入苦瓜烫一下,变翠绿捞起泡冷水,夹起备用。肉沫用刀剁或用绞肉机,加一个葱头,酱油盐,少许生佶妾蜱闺粉,一个鸡蛋搅拌好加点葱花,再搅拌备用。把肉沫用筷子酿进苦瓜,热锅加油,调小火把苦瓜断放入煎香备用。

2、准备一个砂锅烧热,加点油放蒜葱爆香

3、黄豆可以隔夜泡水,清洗干净用高压锅加水压10分钟左右,控干水分,倒入砂锅翻炒,加点盐和酱油

4、煎香的苦瓜短依次放入砂锅中,加点水,盖上盖子,调中小火慢慢焖

5、焖到没水收汁即可关火

6、香香的苦瓜煲就做好了,也可以直接砂锅上桌
