苦瓜凉拌怎样做？苦瓜如何去苦

1、将苦瓜切开，把中间的芯子祛除，然后切片

2、然后将切好的苦瓜放锅中用清水煮开，这个时候放2勺子盐，作用就是祛除苦瓜中的苦味

3、用大火煮5-10分钟即可，中途可以再次加入一勺盐，作用也是去苦味

4、煮好之后将苦瓜倒入漏水篮子里，将热水漏掉，然后用凉水冲苦瓜，待苦瓜不烫之后放在一边将水晾干

5、将晾好的苦瓜放在碗里，依次放入红油辣椒，盐、味精、鸡精、酱油等一系列调味品，然后用筷子搅拌均匀即可