1、准备半包卤料包（含桂皮、八角、小茴香叶、陈皮等，卤料包的量视加入食材多少而定），再加一颗小辣椒，适量冰糖以及蒜头
2、鸡蛋水煮后剥壳，用刀划几道口便于入味；香菇用开水泡开；五花肉用开水稍微煮一遍
3、锅内加入适量开水、生抽以及少量老抽（上色用），汤汁煮开后加入卤料包，然后加入五花肉，中火煮开后再加入其它食材（鸡蛋、香菇等）
4、慢火煮多20-30分钟，煮至五花肉的颜色变得比较通透
5、这份其实是我自制的潮汕粿汁来的，下面是粿汁，上面就是各种卤味。 摇身一变，一锅卤肉就可以做潮汕粿汁、卤肉饭，甚至是肉夹馍，哈哈。
