如何分辨蛋清的打发状态

 时间:2024-11-13 10:37:34

1、蛋清,糖,柠檬汁用打蛋器打发

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2、拿起打蛋器,蛋液可能会掉下来,此为七成发

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3、拿起打蛋器,蛋白比较坚挺呈小弯钩,此为八成发

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4、打至九成发时可以拉出不弯曲的小尖尖

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