1、青菜叶洗干净，放在一旁备用
2、烧一锅水（我都放一个半汤碗的水），盖上锅盖煮开
3、在煮水期间拿出碗打两个鸡蛋，打散。
4、水烧开后放入青菜叶，用锅铲轻轻划一划，让青菜叶明显变软
5、淋上鸡蛋液（围着青菜叶转着圈倒），微微盛出一点汤到装鸡蛋液的碗中，微微晃动，再倒入汤中
6、撒上盐，放些油最好是猪油，可以挑一勺汤尝尝咸淡，不鲜放些鸡精调味。盛出来就好了
1、韭菜洗干净，切碎
2、鸡蛋打入碗中打散
3、锅中倒油，放入切碎的韭菜，加盐炒软。
4、然后把超软的鸡蛋盛到放鸡蛋液的碗中，搅匀。
5、锅中烧水，盖上锅盖煮，煮开后不换位置的将韭菜加鸡蛋液倒入水中，不要碰它，让它定型。微微盛出一点汤到装鸡蛋液的碗中，微微晃动，再倒入汤中。过几秒，将韭菜轻轻翻个面，轻轻的用锅铲推动。加盐、油、鸡精调味出锅。
1、锅中烧水，将西红柿洗干净，用筷子插进西红柿放烧着的水里，盖上锅盖。过一会儿拿出筷子，给西红柿去皮。
2、鸡蛋打入碗中打散
3、去皮的西红柿切碎
4、水开后放入切碎的西红柿，淋上鸡蛋液，微微盛出一点汤到装鸡蛋液的碗中，微微晃动，再倒入汤中。轻轻的用锅铲推动，加盐、油、鸡精调味出锅，喜欢的可以撒些葱花。
1、海鲜菇等洗干净切成段备用
2、豆腐切成块
3、鸡蛋打入碗中打散
4、锅中倒油，放入葱、海鲜菇、盐，炒一会儿，加入一碗半水，盖上锅盖煮开。
5、煮开后放入豆腐，轻轻推动豆腐，煮一会儿。
6、淋上鸡蛋液微微盛出一点汤到装鸡蛋液的碗中，微微晃动，再倒入汤中。轻轻的用锅铲推动，加盐、油、鸡精调味，再撒入葱，煮入味出锅。
