1、猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水
2、小排骨清洗后焯水，清洗干净
3、胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时
4、出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味
5、出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用
6、猴头菇炖排骨成品图
