黑鱼豆浆菌菇煲的做法

1、黑鱼洗净去鳞去内脏，把头和尾切下来，整个鱼身切成鱼片状

2、加料酒和醋抓匀

3、加点糖腌20分钟，再倒入蛋清裹在鱼片（鱼头和鱼尾不要拌蛋清和淀粉，可以将鱼头和鱼尾拿出来）

4、锅里加水和姜片烧开，放入鱼片泛白即捞出

5、电炖锅热少许油爆香姜片，放入鱼头和鱼尾煎至略发黄，倒入料酒，再倒入豆浆，煮半小时再加入加入菌菇

6、再炖50分钟，倒入鱼片煮10分钟