炖猪肘子的家常做法

1、首先把肘子放在开水里焯一下，去调上面上的血沫。

2、把玎蝗龌澹肘子放在锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，然后再加入水，水的量要没过整个猪肘子。

3、用大火煮开，20分钟后捞出，然后剔去骨头

4、用细线把肘子肉捆好，以免煮的过火把肘子煮散架了。

5、肘子肉和骨桌薜兀变头全放入锅中继续煮，大火开锅后用中火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是就很容易扎进去的话就可以吃了。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的。