甲鱼怎么做好吃

1、甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪，斩块。

2、锅中加冷水，放入甲鱼块，加上葱段、姜片和黄酒焯水，然后盛出控水备用。

3、葱切段，姜切片，热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。

4、放入甲鱼块，旺火翻炒10秒。

5、再加入葱段和姜片，炒出香味，再加入酱油，炒出香味。

6、加水和剩余的调料炒匀，大火烧开，再放上龟甲。

7、盖盖转小火炖10分钟，后转大火收汁关火。

8、盛盘。