酸菜鱼怎么烧好吃

1、先把鱼切片，放入容器加盐、淀粉和料酒用手搅拌均匀，腌制10分钟左右，备用。

2、大葱切成葱段，辣椒切段，泡萝卜和泡姜切成片，备用。

3、锅中放油，待油烧热后放入花椒、辣椒、大蒜、朝天椒、葱段、泡萝卜、泡姜一起煸炒4分钟，出味

4、再加入酸菜一起煸炒3分钟，待香味与酸菜味出来

5、然后再注入开水，大火烧开5—10分钟，再放入鱼片，把汤与鱼片淹没，无须搅拌，否则鱼片会碎掉

6、一起煮5分钟就可以出锅了，出锅前再放入香菜，一大盆香喷喷的酸菜鱼就可以出锅了，有没有流口水呀。