如何制作红烧鲍鱼

1、首先将鲍鱼刷洗干净，将鲍鱼肉抠出来，去掉脏物，在表面划成小格子。

2、将鲍鱼肉冷水下锅，加入料酒，煮熟捞出过冷水，冲洗干净备用。

3、锅中烧油，放入葱姜蒜末炒香，倒入生抽蚝油清水，加入盐、鸡精、白糖调味。

4、将鲍鱼肉倒入锅中，再倒入淀粉水勾芡，出锅放入用开水烫过的鲍鱼壳即可。