1、大排买回家用清水泡去血水，洗干净，用刀背拍打下，排骨放入大碗加入一勺料酒，盐，生粉腌制一小时，起油锅，放入大排用中火两面微煎，烹入料酒，盖锅盖闷一分钟，加入姜，老冰糖，生抽，老抽翻炒下，在加入清水和排骨平，盖锅盖闷煮，煮到用筷子能轻松插入排骨，捞出排骨，加入红腐乳汁，继续煮，煮到汤汁浓稠，滴入芝麻油，讲汤汁均匀浇到排骨上，撒上葱花就可以了
2、腐乳烧排骨步骤1
排骨洗净控干表面水分，蒜、姜切片，葱切断儿；炒锅烧热加入油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出
3、步骤2
用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香；加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开
4、步骤3
下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软
5、步骤4
最后大火收汁即可
