1、将上海青用手一片一片的剥开（上海青的根部比较容易藏有泥沙，所以要剥开清洗）
2、清洗的时候，还要将它的根部掰成两三小片（上海青的根部比较肥厚，所以要这样做），不要用刀切，这样会影响口感的。
3、准备好两颗蒜米，将蒜米拍成碎备用。
4、大火预热炒锅，往锅内加入花生油，蒜米下锅炒香，接着倒入上海青，快速翻炒。
5、上海青的根部比较肥厚难熟，所以要适量的加入一点水，再往里面加入少许的盐，盖上盖子焖煮一分钟。
6、在上海青准备出锅前加入少许的酱油，调色增香，大火翻炒几下，一道色泽鲜艳，口感清甜的上海青就可以出锅啦！
