家常菜一定要知道的一些小常识

1、第一：清洗蔬菜时最好在清水中放点盐，并且浸泡三到五分钟，这样洗出的菜可去处一些农药残留并且能更好的清除蔬菜中的虫子。第二：蔬菜类的东西最好先洗后切，不要切了在洗，以防止蔬菜营养的流失。第三：炒菜时一不小心盐放多了什么办？告诉你哦，只要加适量白糖就可以减轻盐味了，另外也可多放些醋，可大大减少盐味。第四：做荤菜时先放酒，再放醋可使菜更香。第五：家里日常做饭时尽量别直接用自来水，当然如果你家里的水不是自来水厂处理过的例外。因为自来水厂的水有一定量氯，会破坏食物成分的。