家常泥鳅黄瓜汤

1、准备2条老黄瓜（黄瓜的条数根据吃饭的人数定）

2、黄瓜去囊，洗净，切三角状备用

3、生姜，大蒜切片，红辣椒洗净切丝备用

4、把喂养一个星期的泥鳅去内脏，洗净备用

5、锅中放油烧热，把生姜，大蒜倒入锅中爆香

6、倒入泥鳅，翻炒均匀，泥鳅炒断生后少放点盐，料酒和酱油继续翻炒。

7、倒入老黄瓜翻炒均匀，放适量的盐，倒入温水（温水刚刚淹没黄瓜为宜）

8、先大火烧开再转中小火熬，，汤熬呈奶白色为最佳，黄瓜熟透后，放入适量的胡椒，味精，撒上红辣椒丝，倒入汤碗，一道香喷喷的泥鳅黄瓜汤就做好了。