怎样制作墨鱼炖肉

1、首先用火烧一下墨鱼的两面，然后再倒入水中，浸泡30分钟左右。

2、把锅烧热，然后将五花肉带皮的一面下锅烫毛，用清水冲洗干净，再切成大小均匀的薄片。

3、墨鱼去掉骨头和牙齿，清洗干净，然后切成细丝备用。

4、锅中烧油，油温5成热，下入五花肉炒出多余的油脂，再放入墨鱼丝和生姜丝炒出香味。

5、锅中倒入没过食材的清水，加入食盐调味，大火烧开，去掉浮沫，再倒入高压锅中上汽压20分钟，最后撒上葱花胡椒粉即可。